From the category archives:

Hành tỏi Lý Sơn là gì

Tỏi cô đơn là loại tỏi quý ở Việt Nam, nó được trồng trên đất đảo Lý Sơn, vùng đất được hình thành do quá trình hoạt động núi lửa và sự bồi đắp của cát biển, đá san hô biển tạo nên, với sự  đặc biệt về thổ nhưỡng và kinh nghiệm truyền thống bao đời từ khi khai sinh vùng đất đảo đã làm cho tỏi Lý Sơn có hương vị riêng và đặc biệt.

tỏi cô đơn - mồ côi - loại tỏi đặc biệt trên đảo lý sơn

Tỏi cô đơn còn được gọi là tỏi một (gọi theo địa phường), có nơi gọi là tỏi mồ côi. Trong quá trình sinh trưởng và phát triển loại Tỏi này không giống như các loại tỏi thường (một củ có rất nhiều tép) mà mỗi củ Tỏi này chỉ có duy nhất một tép, vì tất cả chất dinh dưỡng của cây Tỏi chỉ tập trung vào một tép một cách tự nhiên, mà những người dân trồng tỏi cũng không thể tác động vào cây Tỏi để cho ra loại Tỏi cô đơn  này được, trong một ruộng (rẫy) Tỏi khi hoạch  thì có rất ít loại Tỏi cô đơn này nên người dân rất quý loại tỏi này bởi lẽ loại tỏi này có công dụng rất đặc biệt so với loại tỏi thường. Ngoài việc dùng để ăn Tỏi cô đơn còn dùng ngâm rượu để trong nhà làm thuốc gia truyền chữa  và phòng ngừa được các bện như: ôn thận tráng dương, bổ khí sinh tinh, tư âm bổ thận, trị cảm cúm – dịch bệnh, đâu lưng nhức mỏi, đổ mồ hôi tay-chân, cao huyết áp, giảm mỡ máu, bộ tiêu hóa yếu ăn khó tiêu, dạ dày, sốt, viêm xoang,…Ngoài ra theo truyền thống người dân Lý Sơn để tỏi trong nhà hoặc mang theo bên người có thể trừ tà ma và bùa ngãi. Chi tiết…

{ 0 comments }

Sau thời gian dài xa cách, những ngày này, hàng ngàn người con của quê hương đội hùng binh Hoàng Sa – Lý Sơn (Quảng Ngãi) lại xuống tàu đạp sóng ra khơi về quê đón Tết.

Sóng biển vẫn còn động, đi lại hết sức khó khăn nhưng vẫn không ngăn được bước chân của người dân Lý Sơn trên hành trình về quê. Quà mang từ đất liền nào chuối, nào gà, nào vịt,…. càng làm cho không khí xuân trên đảo thêm vui tươi.

Một số hình ảnh về quê đón Tết của những người con Lý Sơn trong sáng 1/2:

 Hàng ngàn người con của đất đảo Lý Sơn trên hành trình vượt biển về quê đón Tết
Hàng ngàn người con của đất đảo Lý Sơn trên hành trình vượt biển về quê đón Tết Chi tiết…

{ 0 comments }

Người đầu tiên quảng bá cho tỏi Lý Sơn một cách chính thức bằng một hình thức sang trọng bậc nhất, là một người thuộc “dòng” văn nghệ: nhà văn nổi tiếng Nguyễn Thành Long.

Ngay sau ngày giải phóng, giữa bộn bề gian khó, Nguyễn Thành Long đã lặng lẽ xuống thuyền đò trực chỉ đảo Lý Sơn. Đó là chuyến thuyền đò mà ông đã miêu tả hết sức sinh động ở đoạn mở đầu truyện ngắn Lý Sơn mùa tỏi. Có thể nói, đó là tác phẩm văn học đầu tiên viết về tỏi Lý Sơn, và đó là một truyện ngắn rất hay. Nhờ đọc Lý Sơn mùa tỏi mà tôi biết quê mình có… đảo Lý Sơn, có một đặc sản lúc bấy giờ ít người để ý là… tỏi. Chi tiết…

{ 0 comments }

Huyện đảo Lý Sơn là vùng trồng tỏi nổi tiếng của tỉnh Quảng Ngãi. Từ lâu tỏi nơi đây đã được coi là một đặc sản quý hiếm.

Tỏi Lý Sơn có kích thước nhỏ vừa, màu trắng, mùi vị thơm cay dịu ngọt và có nhiều tác dụng chữa bệnh. Thứ củ này chẳng những đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ở địa phương mà đã trở thành một món thực phẩm gia vị nổi tiếng được ưa chuộng trên cả nước. Sở dĩ tỏi ở đây ngon nổi tiếng bởi được trồng với một quy trình rất đặc biệt cùng với nguồn tài nguyên từ cát biển rất nhiều khoáng chất là nguồn dinh dưỡng vô tận. Cứ sau mỗi mùa thu hoạch, người dân đảo Lý Sơn lại cào bỏ lớp cát cũ, thay thế bằng lớp cát mới có nhiều khoáng chất từ biển, chuẩn bị một vụ mùa trồng tỏi mới.

Sau khi lớp đất thịt (giống như đất đỏ bazan, nhưng đen và màu mỡ hơn) được rải đều lên mặt ruộng, người ta tiếp tục phủ lên một lớp cát trắng, đây là loại cát chỉ có ở Lý Sơn. Hạt cát rất nhỏ và xốp nên rất thuận lợi cho củ tỏi phát triển về kích thước mà lại che phủ cho củ tỏi tránh khỏi cái nắng khắc nghiệt của miền trung. Những cây tỏi giống được trồng sao cho phần gốc sẽ sinh củ vừa đủ chìm trong lớp cát trắng mỏng xốp và phần rễ thì ăn vào lớp cát đen với dưỡng chất từ biển ở bên dưới.

Xin giới thiệu chùm ảnh trồng tỏi trên đảo Lý Sơn:

trồng tỏi lý sơn cần dùng một loại đất đỏ bazan đặc trưng - chỉ có ở lý sơn

Cảnh lấy đất thịt (giống như đất đỏ bazan, nhưng đen và màu mỡ hơn), đất này được lót ở lớp dưới cùng

mỗi mùa tỏi, đất cần được thay mới để tăng năng suất và chất lượng cho tỏi lý sơn

Sau khi rải đều 1 lớp đất thịt, người Lý Sơn sẽ rải thêm 1 lớp phân chuồng hoặc phân xanh (đã ủ) trước khi rải 1 lớp cát lên trên. Lớp cát này có thể tận dụng nếu vẫn còn mới (trong điều kiện thiếu cát như hiện nay, cát thường được tận dụng ít nhất cho 2 mùa trồng tỏi)
Đẩy đất đỏ ra rẫy để thay mới cho mùa vụ tỏi lý sơn đạt năng suất và chất lượng

Di chuyển đất thịt vào “rẫy” (ruộng) để rải

sau khi đổ đất ra rẫy cần san cho phẳng để gieo tỏi mới. kỹ thuật trồng tỏi lý sơn yêu cầu nhiều công đoạn khắt khe

Người nông dân phải dùng tay san lớp cát mới ra mặt ruộng để đảm bảo độ dầy của lớp cát mới thật đều và vừa đủ cho cây hành, tỏi.

tỏi lý sơn được gieo khi đã thay mới nhiều lớp đất, việc gieo tỏi cũng rất độc đáo

Đám rẫy trồng tỏi lý sơn được cào những hàng thẳng cách nhau khoảng 10cm để gieo tỏi

Hành, Tỏi giống được vùi vào giữa lớp cát trắng xốp trên bề mặt rẫy.

Sau khi gieo, tỏi lý sơn cần được cung cấp nhiều nước, nước được lấy lên từ các giếng ngầm

Tưới nước cho rẫy hành, tỏi mới trồng.Nhìn từ trên cao, cánh đồng tỏi lý sơn trông khá lạ mắt

Những rẫy hành, tỏi phủ một mầu xanh mát lên hòn đảo khô cằn.

Xe Honda 67 chở đầy hành tỏi lý sơn sau khi được thu hoạch

Những xe hành đang được chuyển ra bến tầu để đưa về đất liền tiêu thụ.

Biên tập lại từ bài viết của Thành Kông – báo Đất Việt

{ 0 comments }

Tỏi Lý Sơn

16.12.2010

Tỏi  Lý Sơn đã được trồng cách đây hàng trăm năm trên đất đảo Lý Sơn. Từ khi khai sinh vùng đất này những vị tiền nhân ở đất đảo đã biết trồng tỏi để dùng làm thức ăn hằng ngày và dùng nó để phòng và chữa bệnh. Tỏi Lý Sơn được xem là [...]

Chi tiết →